Análisis Microbiológico
PER 2021

El Laboratorio de Microbiología - SAG cuenta con el respaldo de acreditación en la norma ISO/IEC-17025, cuyo alcance cubre todas las matrices indicadas: agua, suelos, sedimentos, lodos (biosólidos), alimentos preparados, calidad de aire, agentes biológicos en salud ocupacional, superficies vivas e inertes para evaluar condiciones higiénicas sanitarias, productos químicos, y envases plásticos final o material genérico; además de estar implementadas acorde a lo solicitado en la legislación vigente.

Asimismo, realizamos otros ensayos especializados como Enfrentamiento Microbiano (actividad bactericida y actividad fungicida), y Requisitos para la Autorización Sanitaria de Desinfectantes y Plaguicidas de Uso Doméstico o en Salud Pública D.S Nº 008-2017-SA.

Nuestros clientes pueden también consultar por otros ensayos microbiológicos, incluyendo aquellos ensayos diseñados a la medida de la necesidad. En tal caso, el área comercial hará las coordinaciones respectivas con los profesionales técnicos a fin de ofrecerle una solución apropiada.

Revise periódicamente los alcances de nuestras acreditaciones, porque nos encontramos en constante ampliación de métodos con la finalidad de brindarle una amplia cobertura de servicios.


A. Análisis Microbiológicos de Agua

El análisis microbiológico del agua tiene como objetivo conocer la calidad de agua determinando los microorganismos presentes en el agua, dependiendo del uso que se dará al agua, la normativa establece los distintos análisis a realizarse.

Las muestras para análisis microbiológico se toman de acuerdo a procedimientos establecidos según sus distintas procedencias (grifos, pozos, depósitos, lagos, ríos, manantiales, etc.). Para su recogida debe utilizarse frascos estériles y debe recolectarse cantidades suficientes para los análisis. En todos los casos los envases se llenarán por completo para excluir el aire. Cuando se estime probable que el agua a analizar contenga trazas de cloro, cloramina u ozono, será necesario neutralizar su efecto bactericida en el momento del muestreo. Para ello se añadirá una cantidad suficiente de tiosulfato sódico.

Laboratorios SAG, cuenta con un laboratorio microbiológico equipado con equipos y personal técnico calificado y con experiencia en análisis microbiológico del agua en las distintas matrices de acuerdo a la legislación vigente y con el respaldo de nuestra acreditación con la norma ISO-17025.

Nuestros ensayos acreditados de acuerdo al marco normativo:

  • Aguas naturales: ECA de Calidad del Agua D.S. Nº 004-2017-MINAM: Coliformes totales (NMP/ 100mL o ufc/mL), Coliformes fecales (termotolerantes) (NMP/ 100mL o ufc/mL), Escherichia coli (NMP/ 100mL o ufc/mL); Bacterias Heterotróficas; Virus; Vibrio Cholerae; Enterococos fecales, Microcistina-LR.
  • Agua para Consumo Humano D.S. Nº 031-2010-SA: Coliformes totales, Coliformes fecales (termotolerantes), Escherichia coli; Bacterias Heterotróficas; Virus
  • Agua para Piscina D.S. Nº 007-2003-SA: Coliformes fecales (termotolerantes), Estreptococos fecales; Staphylococcus aureus; Escherichia coli; Pseudomonas aeruginosa; Salmonella; Virus (colífagos)
  • Agua de PTAR domésticas y municipales D.S. Nº 003-2010-MINAM: coliformes totales (coliformes termotolerantes)
  • Aguas efluentes de la actividad pesquera R.M. 00271-2020 PRODUCE: coliformes totales (coliformes termotolerantes)

Otros ensayos microbiológicos acreditados:

  • • Detección y enumeración de Pseudomona aeuriginosa.
  • • Filtración de Membrana para Estreptococos Fecales.
  • • Numeración de Enterococos fecales.
  • Staphylococcus aureus.
B. Análisis Químico en Suelo y Sedimentos

Los microorganismos del suelo contribuyen al mantenimiento de la fertilidad química, física y biológica del suelo. Transforman nutrientes inorgánicos, que de otra forma no pueden ser absorbidos por la planta; además favorecen la descomposición y mineralización de la materia orgánica.

El análisis microbiológico del suelo nos permite identificar y aislar microrganismos (benéficos y patógenos) del suelo, para conocer el efecto de prácticas agronómicas sobre la población de microorganismos, para evaluar la calidad de los suelos entre otros.

Ensayos de suelos que realizamos en nuestro laboratorio:

  • • Coliformes totales
  • • Coliformes fecales (ACREDITADO)
  • Escherichia coli (ACREDITADO)
  • Salmonella sp. (ACREDITADO)
  • • Detección de Vibrio sp.; entre otros.
C. Análisis Microbiológicos de Lodos (Biosólidos)

De acuerdo a la Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos D.L. 1278, se estableció la valorización de los residuos a través de su reutilización, reciclaje, compostaje u otras alternativas de aprovechamiento o disposición final. En este marco normativo se emitió el reglamento D.S. 015-2017-VIVIENDA y el Protocolo de Monitoreo de Biosólidos para el reaprovechamiento de los Lodos generados en las Plantas de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR) domésticas y municipales. Este protocolo nos indica las metodología que deben cumplirse para determinar si un lodo proveniente de una PTAR puede ser calificado como biosólidos y reaprovechado.

En este marco normativo, se han establecido las concentraciones máximas de parámetros microbiológicos a través de los análisis de Parámetros de higienización que deben cumplir los lodos para calificar a biosólidos de Clase A o Clase B, correspondiente a ensayos microbiológicos y parasitológicos que a partir de marzo del 2021 deben ser analizados por un laboratorio acreditados en dichos ensayos.

SAG cuenta con estos ensayos acreditados:

  • Escherichia coli (ACREDITADO)
  • Salmonella sp. (ACREDITADO)
  • • Huevos Viables de Helmintos (laboratorio de parasitología) (ACREDITADO)
  • • Otros parámetros adicionales: coliformes fecales, Detección de Vibrio sp.(ACREDITADOS)
D. Análisis de Agentes Biológicos en el Aire

Se considera agente biológico aquellos microorganismos, con inclusión de los genéticamente modificados, cultivos celulares y endoparásitos humanos, susceptibles de originar cualquier tipo de infección, alergia o toxicidad.

Los agentes biológicos vivos y los productos derivados de los mismos (de comportamiento ambiental es equivalente al de la materia inerte), tienen la capacidad de generar un efecto adverso como consecuencia de la exposición de las personas a tales agentes.

Los peligros biológicos derivados de ellos pueden definirse como polvos orgánicos de distintas fuentes de origen biológico, virus, hongos, bacterias, proteínas animales ó sustancias vegetales, como productos de la degradación de fibras naturales.

En este contexto SAG con su amplia experiencia maneja una serie de análisis que combinados con la forma de muestreo microbiológico (deposición en placa, filtración, impactación, centrifugación, ciclones) son la clave para el estudio de las condiciones medio ambientales con la finalidad de identificar, evaluar y controlar los contaminantes para prevenir el daño a la salud.

Contamos con todas nuestras métodos acreditados con la norma ISO-IEC-17025 y en concordancia con la legislación vigente. Consulte a nuestros especialistas y gustosos le atenderemos.

Análisis que realizamos:

  • • Recuento de Aerobios Mesófilos
  • • Recuento de mohos y levaduras
  • • Mite detection and identification (Detección e identificación de ácaros en polvo)
  • • Bioaerosoles: Bactereium (Bacteria) – Evaluación por tamaño de partícula
  • • Bioaerosoles: Fungi (Hongos) – Evaluación por tamaño de partícula
  • • Bioaerosoles: Aerobics (Aerobios) – Evaluación por tamaño de partícula, entre otros.
E. Análisis Microbiológicos de Superfícies (vivas e inertes)

Cuando hablamos de superficies vivas nos referimos a las áreas del cuerpo humano que entran en contacto con los equipos, utensilios y alimentos durante su elaboración y consumo, incluyendo los empaques de los mismos.

Cuando hablamos de las superficies inertes nos referimos a todas aquellas áreas como utensilios, superficies, empaques, que están involucrados en el proceso de producción de los alimentos, estas a su vez se dividen en superficies inertes regulares e irregulares que influye en la técnica de la toma de muestra para los análisis subsiguientes.

La higiene de las superficies en empaques, equipos y utensilios, es fundamental, ya que de ellos dependen parte de las buenas prácticas de manufactura, por tanto es indispensable monitorear y analizar estos factores para que la contaminación no se dispare a escalas y donde pudieran existir microorganismos capaces de resistir los procedimientos comunes de limpieza.

En SAG realizamos análisis de superficies vivas e inertes en toda la cadena de elaboración de alimentos, fabricación de empaques, material genérico y envases para que nuestros clientes puedan garantizar que el las superficies involucradas en sus procesos de producción sean inocuas.

Nuestros análisis, técnicas de muestreo, e informes de inocuidad están acorde con la legislación es este campo, RM Nº 461-2007/MINSA.

Análisis que realizamos entre otros:

  • • Recuento de mohos
  • • Recuento de levaduras
  • • Recuento de aerobios mesófilos
  • • Enumeración de coliformes totales
  • • Enumeración de coliformes fecales
  • • Enumeración de cuagulosa-positiva (Staphylococcus aureuas y otras especies)
  • Escherichia coli
  • Salmonella sp.
  • • Recuento de Enterobacterias
F. Análisis Microbiológicos en Alimentos Elaborados

El mercado de los platos precocinados está creciendo, y cada vez más platos preparados, salsas, aperitivos y sopas instantáneas se ponen a disposición del consumidor.

Los alimentos preparados y los platos precocinados se deben analizar para detectar numerosos parámetros microbiológicos para obtener productos alimentarios seguros y de alta calidad. Los microorganismos pueden provocar graves enfermedades de origen alimentario. Por tanto, el control de patógenos y organismos que causan deterioro durante toda la cadena de producción es crucial para garantizar la protección del consumidor y estabilidad del producto.

Los ensayos microbiológicos en los alimentos preparados deben venir acompañados de análisis de las superficies de los entornos de producción para comprobar la higiene de los mismos.

Contamos con todas nuestras métodos acreditados con la norma ISO-IEC-17025 y en concordancia con la legislación vigente:

  • RM N°591-2008/MINSA, Norma Sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para alimentos y bebidas de consumo humano.
  • NTS-071-MINSA/DIGESA-V-01, Norma Sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano.

Otros ensayos que realizamos:

  • • Recuento de mohos
  • • Recuento de levaduras
  • • Recuento de aerobios mesófilos
  • • Enumeración de coliformes totales
  • • Enumeración de coliformes fecales
  • • Enumeración de cuagulosa-positiva (Staphylococcus aureuas y otras especies)
  • • Enumeración presuntiva de Escherichia coli
  • Salmonella sp.

Consulte a nuestros especialistas y gustosos le atenderemos.

G. Análisis Microbiológicos en Productos Químicos

Dada la demanda de productos de limpieza y desinfectantes de acción comprobada, es necesario realizar ensayos microbiológicos destinados a evaluar la eficacia de desinfección de estos productos antes de ser comercializados.

Los productos químicos como desinfectantes, productos galénicos y productos de limpieza, tiene como requisito indispensable contar con el registro sanitario para la Autorización Sanitaria de Desinfectantes y Plaguicidas de Uso Doméstico o en Salud Pública de acuerdo al D.S Nº 008-2017-SA, para ello deben presentar el informe de análisis de sus productos con un laboratorio acreditado en ISO-17025 en estos ensayos y otros que corresponden a toxicología biológica (ver nuestro alcance de la acreditación).

Laboratorio SAG, cuenta con la acreditación respectiva en estos análisis y los correspondientes a toxicología biológica.

Ensayos acreditados de acuerdo al D.S Nº 008-2017-SA:

  • • Actividad bactericida (enfrentamiento microbiano)
  • • Actividad fungicida (enfrentamiento microbiano)
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